Школьные котлеты советских времен.

     Сколько себя помню, сентябрь всегда был знаковым месяцем для меня, причин для этого у меня найдётся предостаточно. Посвящать вас в те моменты жизни я не стану, дабы не утомлять своими долгими россказнями о них, но, пожалуй, об одном периоде из жизни, о котором, думаю, найдётся каждому, что рассказать, я с радостью с вами поделюсь - это время, проведённое в школе. Я очень люблю вспоминать те времена, особенно, когда мысленно надеваю на себя школьное платье, превращаясь в крошечное наивное создание, которое с широко открытыми глазами изучало мир, со всеми его прелестями и вкусностями.

Я никогда не относилась к той породе детей пышущей красными щеками, и не была ни бойкой, ни шумной, ни с кем не дралась и не стремилась доказать всем, что я лучше или умнее. Была у меня короткая стрижка каре, большой красный бант, идеально выглаженная форма, и, как мне говорили взрослые, большой и любопытный нос. Тогда я много и с упоением читала, убегая в библиотеку и просиживая там часами, после чего придаваясь фантазиям на тему прочитанного,- представляла словно, это было наяву, а главная героиня - я сама. Мне отчётливо помнится мой четвёртый “Б” класс, себя за первой партой, и мальчика Ваню,- такого упитанного, кудрявого и рыжеволосого. Мы никогда с ним не дружили, он был задирой и хвастунишкой,- а такие мальчики мне тогда не нравились. Единственное, что меня в нем привлекало, так это его кудряшки, они мне казались лучиками солнца, и, периодически, когда он, отвернувшись, жевал свои бутерброды, я притрагивалась к ним пальцами, а затем быстро убирала свою руку, боясь обжечься, но при этом страшно переживала, что он заметит это и станет смеяться надо мной.  Вот таким я была странным ребёнком: наивным, верящим в “сказки ” и боящимся волос соседа по парте.

Это было самое волшебное время из моей жизни, хотя, тогда я об этом и не задумывалась - какой ребёнок смог бы правдиво охарактеризовать своё детство?! Но, сейчас с высоты прожитых лет я осознаю, что именно те годы и были неподдельно прекрасными: с пожелтевшими страницами книг, стенами, выкрашенными в зелёный цвет, столовой, где как мне теперь кажется, готовили самые вкусные котлеты, которые не отыскать, ни в одном ресторане мира! Сколько раз я не пыталась их приготовить, но все время мои усилия не приводили к должному результату. А сегодня, ко мне наконец-то пришла долгожданная победа, - котлеты по-советски у меня в соответствии с ароматом, консистенцией и внешнему облику максимально приблизились к оригиналу, а если сказать начистоту, они в точности такие же, как и тогда, когда портфели были такими большими, а мы такими маленькими.

Ингредиенты.

Говядина – 2кг.

Лук репчатый – 1кг.

Хлеб белый в кирпичиках – 700г. (ни в коем случае не использовать батон.)

Яйцо – 1шт.

Соль – по вкусу.

Сухари панировочные(белые) – 1-2 упаковки.

Молоко – 100мл.

Способ приготовления.

     Мясо, вымоченный хлеб в воде и лук перекручиваем на мясорубке. Добавляем яйцо, соль, молоко, хорошенько вымешиваем, несколько раз бросаем фарш со всей силы в ёмкость, где он находился, тем самым отбивая его.

Формируем котлеты, окунаем их в сухари и слегка подрумяниваем на сковороде, но следим за тем, чтобы они не успели прожариться изнутри. Затем, кладём котлетки в подходящую ёмкость, наливаем на дно немного обычной воды, чтобы она покрыла их на четверть, выкладываем их бок о бок плотно друг дружке и запекаем в духовом шкафу, на маленьком огне 50 минут.   

     Котлеты можно подавать с излюбленным гарниром всех детей, макаронами, обильно политым домашним томатным соусом.

Приятного Вам аппетита, мои любимые вечные дети.