Сколько
себя помню, сентябрь всегда был знаковым месяцем для меня, причин для этого у
меня найдётся предостаточно. Посвящать вас в те моменты жизни я не стану, дабы
не утомлять своими долгими россказнями о них, но, пожалуй, об одном периоде из
жизни, о котором, думаю, найдётся каждому, что рассказать, я с радостью с вами
поделюсь - это время, проведённое в школе. Я очень люблю вспоминать те времена,
особенно, когда мысленно надеваю на себя школьное платье, превращаясь в
крошечное наивное создание, которое с широко открытыми глазами изучало мир, со
всеми его прелестями и вкусностями.
Я никогда
не относилась к той породе детей пышущей красными щеками, и не была ни бойкой,
ни шумной, ни с кем не дралась и не стремилась доказать всем, что я лучше или
умнее. Была у меня короткая стрижка каре, большой красный бант, идеально
выглаженная форма, и, как мне говорили взрослые, большой и любопытный нос.
Тогда я много и с упоением читала, убегая в библиотеку и просиживая там часами,
после чего придаваясь фантазиям на тему прочитанного,- представляла словно, это
было наяву, а главная героиня - я сама. Мне отчётливо помнится мой четвёртый
“Б” класс, себя за первой партой, и мальчика Ваню,- такого упитанного,
кудрявого и рыжеволосого. Мы никогда с ним не дружили, он был задирой и
хвастунишкой,- а такие мальчики мне тогда не нравились. Единственное, что меня
в нем привлекало, так это его кудряшки, они мне казались лучиками солнца, и,
периодически, когда он, отвернувшись, жевал свои бутерброды, я притрагивалась к
ним пальцами, а затем быстро убирала свою руку, боясь обжечься, но при этом
страшно переживала, что он заметит это и станет смеяться надо мной. Вот таким я была странным ребёнком: наивным, верящим в
“сказки ” и боящимся волос соседа по парте.
Это было
самое волшебное время из моей жизни, хотя, тогда я об этом и не задумывалась -
какой ребёнок смог бы правдиво охарактеризовать своё детство?! Но, сейчас с
высоты прожитых лет я осознаю, что именно те годы и были неподдельно
прекрасными: с пожелтевшими страницами книг, стенами, выкрашенными в зелёный
цвет, столовой, где как мне теперь кажется, готовили самые вкусные котлеты,
которые не отыскать, ни в одном ресторане мира! Сколько раз я не пыталась их
приготовить, но все время мои усилия не приводили к должному результату. А
сегодня, ко мне наконец-то пришла долгожданная победа, - котлеты по-советски у
меня в соответствии с ароматом, консистенцией и внешнему облику максимально
приблизились к оригиналу, а если сказать начистоту, они в точности такие же,
как и тогда, когда портфели были такими большими, а мы такими маленькими.
Ингредиенты.
Говядина –
2кг.
Лук
репчатый – 1кг.
Хлеб белый
в кирпичиках – 700г. (ни в коем случае не использовать батон.)
Яйцо – 1шт.
Соль – по
вкусу.
Сухари
панировочные(белые) – 1-2 упаковки.
Молоко –
100мл.
Способ
приготовления.
Мясо, вымоченный хлеб в воде и лук перекручиваем на
мясорубке. Добавляем яйцо, соль, молоко, хорошенько вымешиваем, несколько раз
бросаем фарш со всей силы в ёмкость, где он находился, тем самым отбивая его.
Формируем
котлеты, окунаем их в сухари и слегка подрумяниваем на сковороде, но следим за
тем, чтобы они не успели прожариться изнутри. Затем, кладём котлетки в
подходящую ёмкость, наливаем на дно немного обычной воды, чтобы она покрыла их
на четверть, выкладываем их бок о бок плотно друг дружке и запекаем в духовом
шкафу, на маленьком огне 50 минут.
Котлеты можно подавать с излюбленным гарниром всех
детей, макаронами, обильно политым домашним томатным соусом.
Приятного
Вам аппетита, мои любимые вечные дети.
